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京都市山科区の炭火やきとり開口
フードメニュー
開口の一番のおすすめ鶏料理。毎日市場から新鮮な食材を調達し、様々な料理にアレンジしてお客様にご提供させて頂いております。
焼き鳥、タタキ、お造り、から揚げ、炒め物など、とにかく種類豊富です!
お酒のお供にジューシーでヘルシーな鶏料理をお楽しみください!

お持ち帰りメニュー

◎開口のごはんセット  980
 メインのお料理、ご飯、いりこだしの味噌汁、サラダ、小鉢(2品)、香の物
    メインの料理は下からお選びください
    ・鶏から揚げ    ・から揚げおろしポン酢 
    ・だしまき ・チキン南蛮 ・串カツ(おまかせ5本)  
               (ご飯大 50増  ご飯小 20引き)

◎串焼き7本盛合わせ 1150
       (ねぎま、ささみ、さんかく、きも、せせり、ずり、豚バラ)   
               (内容は変更する場合があります)
◎串カツ10本盛合わせ 980
       (エビ、牛、豚、鶏、うずら、なす、玉葱、レンコン、ししとう、カボチャ) 
                 (内容は変更する場合があります)
◎骨付きももステーキ  1650
◎鶏から揚げ  580
◎チキン南蛮  580
◎鶏モツとうずら卵のしぐれ煮 480
◎なんんこつ唐揚げ 480
◎鶏そぼろ丼  650

この他にもお持ち帰りいただけます。
電話でお問い合わせください。
よろしくお願いします。
075-501-0808 開口

★骨付きももステーキ
鶏もも肉をトリミングせず、一本そのまま豪快に焼きました。
鶏本来の美味しさを存分に味わっていただけます。2~3人向け。
¥1650
★鶏の燻製
鶏肉を段ボール箱でスモーク、燻り高く仕上げました。
特に肝は栗の実を思わせるような食感と風味を持っています。
¥580
★せせりと野菜の天ぷら
せせりと旬の野菜をからりと天ぷらにして盛り合わせました。
¥640
★鶏古老肉(チーグーラオロウ)
おなじみ酢豚の鶏版。からりと揚げた鶏に鶏ガラスープを使った甘酢をからめました。爽やかな酸味がビールによく合います。
¥670

串焼き

【タレ】ねぎま ¥170
【タレ】ふりそで ¥170
【タレ】さんかく(ぼんじり) ¥170
【塩】ささみ(笹身)(わさび) ¥180
【塩】せせり(ネック) ¥170
【塩】ずり(砂肝) ¥170
【塩】はつ(心臓) ¥170
【塩】きも(肝) ¥170
【塩】かわ(皮) ¥170
手羽先 ¥190
豚バラ ¥180
★おまかせ7本盛り合わせ ¥1,150

特製つくね(2本) ¥390

3種類の野菜と生姜、叩いた軟骨を練り込んだ絶品つくね。
卵黄と特製ダレでどうぞ。

※開口ではグランドの塩を使用しています。
グランドの塩は・・・
フランスブルターニュ半島南部に位置するグランドの塩田で、伝統製法によって作られる海水塩。
まろやかで味わいのある塩焼きをご堪能下さい。

串カツ

牛 豚 えび とり うずらたまご れんこん アスパラ なす ししとう たまねぎ かぼちゃ さつまいも 各¥110
★おまかせ10本盛り合わせ ¥980
スタミナバクダン(ニンニクの素揚げ)
※芋のようにホクホク、串焼き、串カツによく合います。
¥350
生キャベツ ¥880

***根強い人気、定番料理***

鶏から揚げ
何度も改良を加えて今の形になりました。
ぜひ一度開口のから揚げを。
¥580
から揚げおろしポン酢
薄味のから揚げに大根おろしとポン酢を合わせました。
ポン酢はすだちを使った開口特製。
¥580
ももと手羽トロの炙り焼き
ぶつ切りのももと手羽トロを籠型の網で一気に炙り焼きにします。
鶏本来の美味しさを存分に味わっていただけます。
¥980
チキン南蛮
甘酢の香り、さっぱりとした自家製タルタルソースをたっぷりかけてどうぞ。
¥580
せせりのおろし和え
湯引きにしたせせりのおろしポン酢がけ。
¥540
せせりのわさび和え
湯引きにしたせせりのわさび醤油和え
¥540
から揚げ梅酢和え
薄味のから揚げに梅酒、酢、醤油を合わせたタレを絡めました。
梅香るさっぱりとした一品。
¥580
手羽のスパイシーから揚げ
開口オリジナルスパイスで手羽唐をホットに仕上げました。
¥540
なんこつから揚げ
ゲンコツとも呼ばれる鶏のひざ軟骨のから揚げ、コロコロとおつまみによろし。
梅香るさっぱりとした一品。
¥480

***食べていただきたいオリジナル料理***

ヒネももの山椒焼き
ヒネももを網で炙り焼きにしてグランドの塩、山椒、粗挽き胡椒で仕上げました。
¥640
ズリとハツのにんにくいため
ズリ、ハツ、手羽トロをにんにく、しょうがとともにオリーブ油で炒め、仕上げに赤ワイン、バルサミコ、塩胡椒で。
¥540
せせりと野菜の天ぷら
せせりと旬の野菜の天ぷら。
¥640
手羽トロとモツの甘酢南蛮
手羽トロ、ズリ、ハツをカリッと揚げ、甘酢に浸し、野菜と薬味を添えます。
¥560
鶏モツとうずら卵のしぐれ煮
鶏肝、心臓、うずら卵を甘辛く煮ました。
¥480
鶏と海老のスウィートチリ
カリッと揚げたエビと手羽トロ肉にタイ産の甘くもあり、烈しく辛いスウィートチリソースでホットに。
¥690
ナンのピザ
ナンの生地を使った開口オリジナルのピザ。
¥580
皮のパリパリから揚げ
鶏皮を煎餅のようにカリッと揚げた一品、おつまみに最適。
¥480
鶏皮の酢のもの
湯引きにした皮を氷水で冷やし、ポン酢、ネギで。
¥480
鶏がらスープ
ヒネ鶏のガラを約20時間煮込みました
¥380

サラダ・野菜

九条ネギと夏野菜のサラダ ¥650
Sサイズ ¥480
シーザーサラダ ¥650
Sサイズ ¥480
グリーンサラダ ¥580
Sサイズ ¥450
トマトスライス ¥380
タタキきゅうり山科風(ゴマ油と唐辛子和え) ¥380
漬け物盛り合わせ ¥480
ちりめん山椒のじゃこおろし ¥480

珍味・おつまみ

ちりめん山椒のじゃこおろし ¥480
つぶ貝入りチャンジャ ¥390
だしまき ¥480
えだまめ ¥380
キャベツ ¥380
タタキきゅうり山科風(ゴマ油と唐辛子和え) ¥380
フライドポテト ¥480
チーズ盛り合わせ ¥580
スタミナバクダン(ニンニクの素揚げ) ¥350
スルメの天ぷら ¥480
漬け物盛り合わせ ¥480

鶏ガラスープのラーメン

ヒネ鶏のガラを約20時間煮込んだスープをベースにしています。

ラーメン ¥650
ミニラーメン ¥480
塩ラーメン ¥650
ミニ塩ラーメン ¥480
味噌ラーメン ¥680
ミニ味噌ラーメン ¥500
トムヤム冷麺 ¥680

ご飯

ご飯類は白米か玄米ご飯(白米、玄米1:1)を選んでいただけます。
焼き鳥どんぶり ¥680
+¥50でスープ付
親子どんぶり ¥650
+¥50でスープ付
月見そぼろどんぶり ¥650
+¥50でスープ付
鶏がらスープ茶漬け ¥550
鶏がらスープの雑炊 ¥550
山賊おにぎり(梅またはかつお) ¥450
+¥50でスープ付
ご飯 ¥350

スウィーツ

シュガーブレッドとフルーツのパフェ ¥550
濃厚カカオとフルーツのブレッドケーキ ¥550
バニラアイス ¥350

宴会コース 2名様~ ご予約をお願いいたします

お料理代

お一人 1,980円コース
お一人 2,480円コース
お一人 2,980円コース

1,980円コース

お通し
サラダ
鶏の燻製
串焼き
串カツ
チーズ盛り合わせ

2,480円コース

お通し
サラダ
鶏の燻製
チキン南蛮
串焼き
串カツ
チーズ盛り合わせ

2,980円コース

お通し
サラダ
鶏の燻製
手羽トロとモツの甘酢南蛮
串焼き
串カツ
小手羽のスパイシーから揚げ
チーズ盛り合わせ

こみこみ飲み放題付きプラン(2時間)

お一人 3,900円コース
お一人 4,300円コース
お一人 4,800円コース

※飲み放題はコースに限らずご利用頂けます
※お料理内容は変更させて頂く場合がございます

©2013 炭火やきとり開口.